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La Catedral de Notre Dame convertida en huevos de Chocolate para la Pascua

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Fabien Emery convierte la Catedral de Notre Dame en arte comestible para la Pascua. Una edición limitada de tres esculturas de chocolate disponible por encargo en París y Madrid

Con motivo de las festividades de Pascua, Evok Collection presenta una colección exclusiva de piezas de chocolate diseñadas por el reconocido chef pastelero Fabien Emery, inspiradas en la arquitectura y el renacimiento de la Catedral de Notre Dame de París.

La colección rinde homenaje a la reapertura de este emblemático monumento, transformando el chocolate en auténticas esculturas. Emery, campeón de Europa del arte del azúcar y ex miembro de las casas Lenôtre y Pierre Hermé, reinterpreta en tres piezas únicas los detalles arquitectónicos más icónicos de Notre Dame.

EVOK COLLECTION – Rose

Inspirada en los rosetones de la catedral, esta obra destaca por su delicadeza escultórica. Elaborada en chocolate negro Gaya 64 %, envuelve un praliné de avellana.
800 g – 18 cm – 80 €

BRACH – Trésor

Con un diseño que juega con las sombras y los relieves, el huevo Trésor evoca las piedras grabadas de Notre Dame. Combina chocolate con leche Tanea 43 % y reflejos dorados, con un praliné de almendra y almendras caramelizadas.

800 g – 18 cm – 80 €

NOLINSKI PARIS – Grâce

Elegancia arquitectónica inspirada en los arcos monumentales de la catedral. Con líneas limpias y detalles dorados, está elaborado con chocolate negro Gaya 64 % y un original praliné de semillas de calabaza con un toque de lima.
800 g – 18 cm – 80 €

Disponible únicamente bajo pedido, la colección podrá recogerse en: Brach Paris, Cour des Vosges, Brach Madrid y Nolinski Paris.

El Origen de la Tradición de los Huevos de Chocolate en la Pascua

La tradición de regalar huevos de chocolate durante la Pascua es un fenómeno cultural muy celebrado, sobre todo entre los niños, que combina simbolismos cristianos con innovaciones culinarias modernas. Para comprender su origen, es esencial explorar las raíces históricas del huevo como símbolo de renacimiento y fertilidad, así como la evolución del chocolate en la sociedad europea.

Desde tiempos inmemoriales, el huevo ha sido considerado un símbolo de vida nueva. En diversas culturas, su significado se asocia con la fertilidad y el renacer. En el contexto cristiano, el huevo representa la resurrección de Jesucristo. Esta conexión se documenta en “The Golden Legend” (La Leyenda Dorada) de Jacobo de Vorágine, una obra del siglo XIII que compila historias sobre santos y festividades cristianas. En este texto, se menciona cómo los huevos eran utilizados por los cristianos para celebrar la Pascua, simbolizando la nueva vida que surge con la resurrección.

A lo largo de los siglos, la práctica de decorar huevos durante esta festividad se consolidó en Europa. En países como Alemania y Polonia, era común teñir o pintar huevos duros para las celebraciones pascuales. Este uso se refleja en textos históricos sobre costumbres europeas, como “The Customs of the World” (Las Costumbres del Mundo) de William Hone, donde se describen diversas tradiciones relacionadas con la Pascua.

La transición hacia los huevos de chocolate comenzó en el siglo XIX, cuando los avances tecnológicos permitieron moldear el chocolate. En 1828, Coenraad Johannes van Houten patentó un proceso para extraer grasa del cacao, lo que facilitó la producción de chocolate sólido y sentó las bases para su uso en confitería. Este desarrollo fue crucial para la creación de los primeros huevos de chocolate en Francia y Alemania alrededor de 1870.

La popularización de los huevos de chocolate se aceleró a medida que las fábricas chocolateras comenzaron a surgir en toda Europa. Marcas icónicas como Cadbury lanzaron sus primeros huevos comerciales a finales del siglo XIX. El libro “Chocolate and Cocoa Recipes” (1900) por Joseph A. Fry documenta recetas y usos del chocolate que reflejan esta tendencia emergente hacia productos más elaborados y festivos.